ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ tarragon - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಘನಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ - ಟ್ಯಾರಗಾಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 430 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 120 ಮಿಲೀ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾದ, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸೀಸನ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಬೀಫ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 360 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 470 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಪಾಸರೋವೇವ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮುಂದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.