ಕೇಕ್ "ಪೀಚ್" ಒಂದು ನಿರಾತಂಕದ ಬಾಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು.
GOST ಪ್ರಕಾರ ಪೀಚ್ "ಪೀಚ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 525 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ - 35 ಗ್ರಾಂ + 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 55 ಗ್ರಾಂ;
ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:
- ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಳಕಿನ ತನಕ. ಮುಂದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭವ್ಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬೇಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಳವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತನಕ ಮುರಿಯುವುದು.
ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ನಿಂತು. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ರವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು.
ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಕೇಕ್ "ಪೀಚ್" ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತಂಪಾಗುವ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಿ, ಪೀಚ್ ರೂಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ ಕುಸಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು.
ಪೀಚ್ "ಪೀಚ್" ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-525 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ;
ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:
- ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ದುರ್ಬಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತೆ. ಈಗ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕೇಕ್ ಅದ್ದು, ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದು.