ಕೇಕ್ "ಒಂದು ನೀಗ್ರೋ ಸ್ಮೈಲ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಸ್ಮೈಲ್ ಆಫ್ ಎ ನೀಗ್ರೊ" ಎನ್ನುವ ಅತಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಈ ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು crumbs ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ನೀಗ್ರೋನ ಸ್ಮೈಲ್" ಎಂಬ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ "ನೀಗ್ರೋನ ಸ್ಮೈಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆನೆ 15% - 120 ಮಿಲೀ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆರ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

ತಾಜಾ CRANBERRIES (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 140 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಮಿರಿಂಗಿಗಳಿಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಮಿಲಿ;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 185 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಸಮಾನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನ ಶಿಖರಗಳು ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಆವೃತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಜ್ 80 ಘಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.