ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾದ ಖಾದ್ಯ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 3/4;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1 1/4;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಕೆಚಪ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹೂಬಿಡುವ ಹೂಬಿಡುವ ಹೂವುಗಳು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಲಬೆರಕೆ ಕೂಡ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ 1/4 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 3/4;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 1/3;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಹಿನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ರುಡ್ಡಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿರಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನಂತೆ ಸೇವಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಡಿಜಡ್ಜಿಕಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು - ಐಟಂನ 1/4;
- ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ - ಐಟಂನ 1/4;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೃದು ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪುಷ್ಪವಚಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.