ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್

ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೇಬು ರುಚಿಯ, ಉಜ್ಜ್ವಲವಾದ, ಲಘು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹೋಮ್ ಸಿಡರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಮುಖ್ಯ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವರು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಎಲ್ಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಬೇಕು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರಿನ 1 ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ರಸದ 2 ಭಾಗಗಳು. ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಅಂದರೆ. ಕಲಾವಿದ, ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಕರಂದದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಿ, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಶಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಎರಡುವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದ ದ್ರವದ ಶುದ್ಧವಾದ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೈಜೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು (3 ಲೀಟರ್ - 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಈಗ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪುನಃ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲ್ಪಡುವ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ ಪೇರಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ರಸದಿಂದ ಹೋಮ್ ಸಿಡರ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ 100% ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್) ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಅರ್ಧ-ಶಾಂಪೂ) ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಿ. 6-7 ಸೈಡರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ದಿನಗಳು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೀಟರ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬಾಟಲಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಗುಳಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಡೀಕನ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸೈಡರ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,8 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ (ಕೆಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿ) ನಾವು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಾವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರು ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಡರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಡಿಯಲು, ಪಾನೀಯ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.