ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಲೆಯೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯು ಇರಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಕ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡದೆ ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಕೌಶಲ್ಯವು ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ (ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ) - 165 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಸೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಚಾವಟಿ, ತದನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಳಿದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊರೊಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಲೇಸ್ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ರವೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 215 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು 510 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು "ಲ್ಯಾಸಿ" ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವಾಗ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್-ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ!
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಕೆಫಿರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 840 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 355 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 310 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.