ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಕರ್ಷಕ ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣ, ಬೆಳಕಿನ ವಿಂಟಿಸಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಕೆಳಗೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
ತಿನಿಸು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕ್ರೌಟ್ ಈಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ದಯವಿಟ್ಟು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾತ್ರ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ತಯಾರು ಸುಲಭ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 145 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪುಟ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆಯಾದ್ದರಿಂದ - ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬ್ರಸೋಚ್ಕಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಈಗ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು. ಲಘುವಾಗಿ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು 230 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 65 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಪಾರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಸಿ.