ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ನೋಡೋಣ.
ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಮೀನು ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಹೊಸ ಕಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕರುಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಪೋಲಿಷ್ ಕಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.