ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಯಿ ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ - ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರು. ಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಓಪರಿಗಾಗಿ:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 3/4 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೀಜಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಳಪು ಮಾಡಿ, ಹೊಳಪು ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ನೋಡಿ. ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸಬೇಕು.
ರೋಲ್ಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಾಯಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ (ನೀವು 6 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ಮಾಡಿ. ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸದವರೆಗೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.