ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ದೈವೀ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೌಫ್ಲೆಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೂರು ಪದರ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಚೊಟ್ಟೆ ಚೀಸ್ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇಕ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈಭವದಿಂದ ಹೊಡೆದು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಖರಗಳು ಗೆ ಹೊಡೆದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧತೆ ರಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮುಂಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು «ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲೇಡ್» ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಹಾಲು - 510 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 510 ಮಿಲಿ;
• ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 510 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ ತುಂಬಿದ ಸಿದ್ಧ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;

ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರುವನ್ನು ಉಳಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಸಳೆಯು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಒಂದೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಡೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.