ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ - ತುರ್ಕಿಕ್, ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾದ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಚೆಬುರೆಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿತು. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ - ಯುರೇಷಿಯಾನ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಬೀದಿ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ) ಆಹಾರ.
ತಾಜಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಈಸ್ಟ್ನಿಂದ (ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಈಸ್ಟ್ನಿಂದ) ಚಬ್ಯೂಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಚೀಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮಸ್ಕಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - ಸುಮಾರು 2 ಕನ್ನಡಕ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು (ಕೆಫಿರ್, ಕಟೈಕ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು) ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲೀ);
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸ (ತಾಜಾ) - ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಇತರರು (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಸುಮಾತು;
- ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ (ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಕೊಳವೆ ಇರುವ ಮಿಕ್ಸರ್). ಡಫ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೂರ ಹೋಗಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾನುಯಲ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಬ್ಲುಕ್ರೆಕ್ಗೆ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಾಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ವೃತ್ತದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ವೇಳೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ನಾವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ). ಕಟೈಕ್, ಕ್ಯೂಮಸ್, ಷುಬಾಟ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು, ಕೆಫಿರ್, ಟ್ಯಾನ್, ಮೊಸರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಜ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.