ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಗಡಿಯ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು" ಮೀರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೈರ್ನಿಂದ ಮಾಗಿದ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಬಂಚ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸರಿಯಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಸೀರಮ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು
ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಮೊಸರು ಸರಳ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತತ್ವವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 800 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ - ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತೆಳುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಜರಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ನಿಂದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕ್ರಮೇಣ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲೊಡಕುದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಯಿರಿ. ಕೂಲ್ ಡೌನ್.
- ಚೀಸ್ನೊಳಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವದ ಬರಿದಾದವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯುಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟೋರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಹಾಲು 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
- ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- 2, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು
ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೀರಿಸಿದ ಮೀರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಶಾಖದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಲಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಲೀಟರ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಫೋಮ್ನ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಕೆ, ಒಂದು ಸಮರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್.
ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೊಸರು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 0.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಡೀ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಿವರ್ಸ್ (ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದ ಹಾಲು) - 5 ಲೀಟರ್;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೊಸರು ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ರೆಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನ ರುಚಿಯು ಕರುಳಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊಟ್ಟರೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 4 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಹುಳಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಡಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
- ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೂ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಸ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
- 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಮುಗಿದ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು
ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 W ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 3,2% - 800 ಮಿಲಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಜಾರ್ಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 W. ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೊರೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಮಕ್ಕಳ ಕೋಣೆ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Yogurtnitsa ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀವು ಅನುಮಾನ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಗಿದ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಮಾಗಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಹುಳಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು.
- ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ.
- ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
- ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು
ಹಾಲಿನ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ" ಕಾರ್ಯವು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜೀರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.