ಯಾವಾಗಲೂ croissants ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ದಯವಿಟ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನಿರಾಶೆಯಾಗದು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ - 675 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 85 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಣ್ಣೆ - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸದ, ಬ್ಯಾಟರ್ಲೆಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಐಸ್ ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್;
- ತೈಲ "ರೈತ" - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪಡೆದ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅದ್ದುವುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಬೆಟ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೋಡು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸಂತೋಷಕರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 265 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ) sifted - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಲಿಂಗ್ ಔಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ತಯಾರಿ
ನೀರು, ಗೋಧಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.