ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಳಿನ ಚಿತ್ರವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಳಗೆ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪರಿಚಿತ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರುಚಿ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 210 ಮಿಲೀ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡು ಜೋಳದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೇಶ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು 35 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪೀಸಸ್ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.