ಕುರ್ನಿಕ್ ಪೈಸ್ನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಅದ್ದೂರಿ ಗಂಭೀರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಈಗ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುರಿದು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. + ನಯವಾಗಿಸುವ ಲೋಳೆ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಬಿಳಿ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ . ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹರಡುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಂಟಾಗುವ ಸೀಸನ್ ಸಾಸ್ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲ್ಡಿಂಗ್ನಿಂದ ಹಿಂಬದಿಯ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಗಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಕುರಿಕ್ ಓವೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ -1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು. + ನಯವಾಗಿಸುವ ಲೋಳೆ;
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾಸ್ (ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ).
ತಯಾರಿ
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗ್ರೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಮಜೈವಾಯಾ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.