ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಹಣ್ಣು ಬಲವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೂಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದದ್ದು. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಲೋಳೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ.
- ತಂಪು ಮಾಡಲು.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಳೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆನ ಆಭರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುವವರು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆ ಅಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ನಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸರಳವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ವಿಶೇಷ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ("ಬಾಂಬ್") ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಬನಾನಾಸ್ ಮ್ಯಾಷ್, ಸುರಿಯುವ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದವು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ದೈವತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50-80 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬನಾನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಶಸ್ವಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಹರಡಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25-35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ಬಾಳೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮಾಗಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಕೆನೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೀವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಜೆಲಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 30% - 700 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಹಾಲಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ
ಇಟಲಿಯ ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹುತೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಕೂಡಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 280-300 ಮಿಲೀ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10-20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
ಬಾಳೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಆದರ್ಶವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಾವಪರವಶತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯವಾದ "ನುಟೆಲ್ಲಾ" ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಡಫ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಬನಾನಾಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಅಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ
ಜೆಲಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಮುಖ್ಯ. ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು 1 ಲೀಟರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು "ಬೇಸರ" ಮಾಡುತ್ತದೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10-50 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ);
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ) ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ತಿನ್ನುವಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ.
ಕ್ಯಾಪೈಕೇಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್
ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ - ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಕಾಸ್ಗೆ ಇತರ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ದ್ರವದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಕೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್.
- ಕೊಳೆಯುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸುರಿಯಿರಿ.