ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು marinate ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಣಬೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 15-20 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 9-12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 75 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 9-10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಲೇ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 15 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 9-12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ವೆಶೆಂಕಿ ತೊಳೆದು, ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-5 PC ಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರಾತ್ರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.