ಇಂದು ನಾವು ಹರಿಕಾರ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಧದ ಸೂಪ್ಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಪವರ್ಗಗಳು ಏನೆಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ.
ಶೀತದ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರಪಂಚದ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಉಪಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಿಯಮದಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಕೊಟ್ಟಾಗ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ವರ್ಗವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ರಾಸೊಲ್ನಿಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟ್ವಾಟ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಜಾತಿಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?
ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ದಪ್ಪವಾದ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ಮೊದಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒದಗಿಸಲಾದ ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಅದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಧ-ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುವುದು. ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೆಮೋಲೀನಾ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜಿತ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?
ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸೂಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು: ಚಿಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಪವರ್ಗವು ನೂರಾರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಸರಳ ವಿಧಗಳು
ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವು: ಡೈರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ತರ ಐರೋಪ್ಯ ಮೆನುಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರು-ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.