ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.
ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಶಾಖೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.
- ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಡಿಲ ಹಿಮವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಮೂಹವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮೀನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ನಾವು ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹ (ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಡೊರಾಡಾ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿರಣ - 1 ಕಿರಣ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಅಂಡಾಣು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾದರಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಹಾಳೆಯ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಉಳಿದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು.
- ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್, ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪು ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಡೊರಡಾದ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಡೌರಾವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒತ್ತಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!