ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 555 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ಲೇಟ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಯಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು, 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 405 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೋಳಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಂದು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ, ಋತುಮಾನದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಪ್ ಬಹುವರ್ಕದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುವಾಗ, "ಹುರಿಯಲು" ತಿರುಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನನ್ನು ಎಸೆಯಲು. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು marinate ಹಂದಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ semirings ಜೊತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.