ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾವು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಪ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಶೀತ ಲಘು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಫ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ halibut - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 35 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಗಂಧವನ್ನು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟು ಹೊರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಬೇಕನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾರ್ಡ್ ಹೊರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ಜಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀವು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 840 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ CRANBERRIES - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 185 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಬೆರೆಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ hodgepodge ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.