ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತೋಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 0,25 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೋಳಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೂತುವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯೆರ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೂರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮೊದಲನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು marinate ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆಲವನ್ನು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅರೆವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಕೊಡಿ.