ರೈಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೂಪ್ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪೂಜ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಅದರ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ!
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಟರ್ಬೈಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 3/4 ಬಹುಮಟ್ಟದ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೈನ್ - 1 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಜ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿತ್ತು. ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಡೆ.
ರಾಸ್ಸಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಧ್ವನಿಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ತಿರುಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಐಟಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡೋಣ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿದ ತಯಾರು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಓದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹುರಿ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.