ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ omelets ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಶತಾವರಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೃದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೆಳು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಓಮೆಲೆಟ್ನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಮೆಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಯಂಗ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡುವೆವು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನೀವು ಒಂದು omelet ತಯಾರು ಹೋಗುವ ಇದರಲ್ಲಿ ರೂಪ, ಕೆಳಗೆ, ತೈಲ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. Omelet ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಪುಟ್. ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಆವಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಮೆಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಂತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಯಸ್ಕರಂತೆ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋರೆಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹಿಂಡಿದ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಮೆಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ತಕ್ಷಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗರಿ;
- ಬೇಕನ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್, ಸುಮಾರು 16x26 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 20-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಓಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ omelet ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಿಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯ.