ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆ ಒಂದು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಅಗತ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ? ಸಹಜವಾಗಿ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ , ಆದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಸ್ಥಿರ ಬದಲಾವಣೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ-ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಕಂಠದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಛೇದನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೀನನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗೆ ಮಂಜು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮೇಯನೇಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಉದರದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಬಂಗಾರದ ನೀರು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಆಳದ 4 ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಒಳಗೆ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಒಂದು ಶಾಖೆ ಪುಟ್. ನಾವು ಮಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರೋಮಿರಿನಾವೊಟ್ಯಾ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಇಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸರಿ, ಅದು ಅಷ್ಟೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.