ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಅದರ ಯೋಗ್ಯತೆಯಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಸ್ತಾ ಗುಲಾಬಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪಿಸ್ತಾ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಹಲಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್, ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿತು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು.

ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಂದು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಸ್ಡಾಮ್ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

Champignons 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರಿಸಲು. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ತೂಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (8-10 ತುಣುಕುಗಳು) ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಣಬೆಗಳು ನನ್ನದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಟ್ಟು ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇರುವಾಗ ಕೆನೆ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.ಆ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸೂಪ್ ತರಲು. ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ, ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಾವು ಎಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಮುಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಸೂಪ್-ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.