ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ಯಾಟರ್ ನೇರವಾದ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಾವು ಈ ವಸ್ತು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
Dumplings ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಾರ್ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬರೆದುಕೊಂಡಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆರೆಂಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಮೃದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ವರೆನಿಕಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 190 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶೋಧಿಸು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕಷಾಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಟು ತಂತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ರಬ್ಬರ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಂತರ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ವರೆಂಕಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ತಕ್ಷಣ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಜಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತೈಲ, ನಂತರ ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ತನಕ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಫಾರ್ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಉಗಿ vareniki ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ , ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ (ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೋಗಲು ಡಫ್ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಮಚ, ಸಮೀಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದು ನಿಂಬೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ "ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ" ಎಂಬ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆರೆನಿಕಿಗೆ ಈ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು vareniki ಗೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವರೆನಿಕಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾಳದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ತಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.