ಈ ಲೇಖನವು ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಪೈಲಫ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಡುಗೆಗಾರರಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ!
ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪೈಲಫ್ಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಪೈಲಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ!
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಲೋವ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ pilova ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು);
- ಅಕ್ಕಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದೊಡ್ಡ ದಂತಗಳು;
- ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್;
- ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಹೂದಿಂದ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಹರಡಿತು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂಚುಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬಿಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ). ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕುಪ್ಪಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಿದೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ನಾಳೆ pilaf. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಿಲಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಹುಶಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವೆವು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಹೂ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜಿರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಲೋಗರ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.52 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕೆಂಪು - ಕಾಲು ಟೀಚೂನ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ (ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂಸೋಕಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲು ನಾವು ದ್ವಾರಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಜನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಡುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮರಿಗಳು ಇಲ್ಲ!). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋದ ತನಕ ಫ್ರೈ. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ದ್ವಾರಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಿದ್ದೆ ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗಬೇಕು.
25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿ pilaf ಬಿಸಿ ಸೇವೆ!