ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹಬ್ಬದ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಲೆಗಳು, ತನ್ನ ಸ್ವಂತಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಿಕ್ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ. ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಮೀನುಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.
ಪೈಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿದ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪೈಕ್ ವೇಗವು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪೈಕ್ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿರುವಂತೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಮರಿಗಳು ಮೀನು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಟಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಪೈಕ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ರುಡ್ಡಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಕ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋರಿಯು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕುಸಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪಿಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಕೇಲ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಮೃತದೇಹ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಿದ ಕೂಡಲೇ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಪಲ್ಪ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮೀನು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಾವು 125 ಮಿಲೀ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಳೆ ಮಾಡಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವೆನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.