ಪಿಜ್ಜಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಗಳು ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಯಾರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ?
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ . ಪಿಜ್ಜಾ ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿ.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಕ್ತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದೂರಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ತೂಕದ ಅನುಪಾತವು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದವು ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ನೋಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವು 140 ರಿಂದ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳಷ್ಟು ರೈಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪಿಜ್ಜಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗಿದೆ, ಪಿಜ್ಜಾವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಮತ್ತು ಗಿಲೀಟುಗಳಿಂದ 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಿಜ್ಜಾ:
- ತರಕಾರಿಗಳ ಪಿಜ್ಜಾ (ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 179 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ - 200-218 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ 240-255 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- 4 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ - ಸುಮಾರು 290 ಕೆ.ಕೆ.
- 290-300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ - ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ - 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೋಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು (ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿ;
- ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
- ಒರಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೋ;
- ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ;
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಸಾಸ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು - ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.