ಅದೇ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಧರಿಸಿ ರಚಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ರಫೆಲ್ಲೊ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ರಫೆಲ್ಲೊದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಥಿರತೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.
- ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ರಫೆಲ್ಲೋ, ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ
ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ರಫೆಲ್ಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 5 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ದ್ರಾವಣಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 33% - 80 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೂಲ್, ಸ್ಥಾನ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲ್ ಕೆನೆ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕೆನೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕೆನೆ
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮೋಡಿ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಕೋಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರತೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 35% - 200 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸೊಂಪಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ತಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಪ್ಪಿಕೇಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರಫೆಲ್ಲೋ ಕ್ರೀಮ್
ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಕೆನೆ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಏಕಮಾತ್ರವಾಗಿರಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಧಿಕ ತಾಪವನ್ನು ಹೊಂದುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲೀ;
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದೂಡಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಕಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್
ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನ ವಿಪರೀತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಕೂಡಾ ಇದು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಸ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಫೆಲ್ಲೋ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಟಿಸಿಯರ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 900 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪೊರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಫೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಫೆಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೊಂಡು ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಕ್ರೀಮ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿವೆ: ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಶೀತವಾದರೆ - ಎಣ್ಣೆಯು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ.
- ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತದ್ರೂಪಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕೆನೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕ್ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವು. ಅವರು ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಮೂಹ ತರಲು.
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಂದು ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರಫೆಲ್ಲೊ ಕೆನೆ
ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಾಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮಂಗಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
- ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆಮಲೀನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ನೆನೆಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ರಾಫೇಲ್ಲೊ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ - ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್
ಕ್ರೀಮ್ ರಫೆಲ್ಲೊ - ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಎಲೆಗಳು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಮದ್ಯ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲು.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಒತ್ತಿದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.