ಪುಡಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸುಲಭವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲು ಪುಡಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್;
- ಕೋಕೋ.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜಿಸುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ.
ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ರೆಡಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಕೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ - 700 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಮಲೀನ ಗುಂಪಿನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಡಾರ್ಕ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಮೋಲಿನಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಕೊ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಗ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಸ್, ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 2 ಐಟಂಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೌಲ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್
ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉಪಹಾರ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ);
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಿದ್ರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲೋಕ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಳಿದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಶಃ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ, ಲಘುವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಕೋಕೋ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆವು. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ .