ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕಸ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತ ದೇಹವು ತಂಪಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಸೆಲರಿ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸೋಣ, ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೀಕ್ ಮೆಲೆಂಕೊ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿಹಾಕುವುದು ರವರೆಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಚೂರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ (ಮೃದುವಾದರೆ), ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ನಾವು ಗೋಳಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ನಾವು "ವಿಸ್ತರಿಸು" ವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರುಗುಲಾ;
- ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರಣದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಲೆಟಿಸ್ನ ಉಂಗುರಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಲಾಕೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಾರ್ನೆಟ್ ಧಾನ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಬಿಡಿ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಶಿಂಕ್ಯುಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ (ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ).
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.