ಶಾಂತ ಅಲೆಗಳು (ಸಾಗರ, ಸಮುದ್ರ, ಸರೋವರದ ಅಥವಾ ನದಿ) ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಾಕ್ ಧುಮುಕುವುದು ನಂತರ, ಒಂದು ಡೆಕ್ ಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು, ಬಾಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದವರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಎಗ್ ಕ್ವಿಲ್ ತಾಜಾ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ ದೇಶೀಯ ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಲೋಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಮಿಶ್ರಣವು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿ (ಮೊಸರು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಿಂದ ಕಪ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ.
ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು
- ಯಾವುದೇ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸದ ಕಾರಣ, ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯದ ನಂತರ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ವನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಯಸಿದರೆ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಹ ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಎಲ್;
- ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಣಜಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ "ರೈತ" ಅಥವಾ ಸಮಾನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1-2 ಚೀಲಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2/3 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಲೋಳೆ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಐಸ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.