ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಪೂರ್ವ-ಸಾಕ್ಷರತೆಯ ಕಾಲದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ-ಪವಿತ್ರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಇದು ಸೌರ-ಚಂದ್ರ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ವಿದ್ಯಮಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಕಲ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಜ್ಡೊಝೆವಿಯೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಗಾಳಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೂ ಸಹ, ಡಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ.
ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಅಳತೆ;
- ಹಾಲು - 1 ಅಳತೆ;
- ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ, ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ನೇರ - 1 ಅಳತೆ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಕಪ್ ಪ್ರತಿ 1-2;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ಗೆ ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ಗೆ ಪಿಂಚ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಟ್ಟು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ).
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು, ಬಿಯರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ಸೋದರಸಂಪುಟ, ವೆನಿಲಾ, ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ - ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಯೋಜಿತ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಿಯರ್ ಬಿಟ್ಟು ಅನಿಲ ಮೈಕ್ರೊಪಾರ್ಟಿಕಲ್ಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮೆಲ್ಲಗೆ ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. 1-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ವಿವಿಧ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಲವಾದ ವೈನ್, ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ compote, ನೀವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಗಾಜು;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಶುಂಠಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್) - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ).
ತಯಾರಿ
ಬಿಯರ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರ ಬಂದಾಗ - ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ದಂಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ , ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.