ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಇದನ್ನು "ವಿರ್ಲ್ಪೂಲ್" ಅಥವಾ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು) ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಡುಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಹಾಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲದೆ ಯಹೂದಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೌಬರಿಗಳು: ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ಲೆಸ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೇಕರಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಡಫ್ ಪಫ್ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ರೀ ಡಫ್ನ ಒಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಡಫ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• / s ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• 130-150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4 ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ 2 ಡಬಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಒಂದೇ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬುವುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರಬಾರದು. ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ರೆಡಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ರೂಡಿ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ನೆರಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು. ನಾವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಡಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಗ್ಗದಂತೆ, ನೀವು ಮಳಿಗೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.