ಥುರಾನ್

ಟುರೊನ್ - ಮೂಲತಃ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಾಗಾಟ್ನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬದಲು ಹಳದಿಗಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆಯೇ ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್. ಈಗ ಟೂರ್ನ್ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. EU ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದು ನೋಂದಾಯಿತ ಮತ್ತು ಪೇಟೆಂಟ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರೆದ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು XVI ಶತಮಾನದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ "ವುಮೆನ್ ಗೈಡ್."

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟುರೊನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ಟರೋನ್ಗಳಿವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 60%) ಹೆಚ್ಚು ಘನ;
• ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 64%) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಚಾಕಲೇಟ್, ಗಾಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು, ಪ್ರಾಲಿನ್, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡರೋನ್ಗಳ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ (ಅಥವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಲೈಟ್ ಟೊರೊನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಛಾಯೆಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ);
• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - ಸುಮಾರು 30-50 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರಿ.

ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟರ್ನ್ರಾನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಅರ್ಧವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಟರ್ರನ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟರ್ನ್

ತಯಾರಿ

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (1: 1) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಗಿರಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ, ಅವುಗಳು ನಯವಾಗಿಸಬಾರದು). ಟರ್ಟನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಘನೀಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಸೂತ್ರವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಾಪಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಟರ್ನ್ರಾನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕಾಫಿ, ಸಂಗಾತಿ, ಚಹಾ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಲೈಟ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ (ಶೆರ್ರಿ, ಮಡೆರಾ, ಪೋರ್ಟ್, ಮಸ್ಕಟ್, ವೆರ್ಮೌತ್) ಜೊತೆಗೆ ಟುರೋನ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂಲಕ, ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.