ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವಂತಹ ಒಂದು ಹೋಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಕೂಡ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಗೌಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಉಪ್ಪುಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ಟನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಪೋರ್ಟ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಸೆಯಲು. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಲ್ಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, capers ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಈಗ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ತುಂತುರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಬೇರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು scovro ರಂದು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಲು. ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಹರಡುವ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರುಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೌರಕಟ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಟನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ಸೆನ್ಯುಯೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.