ರಿಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪಕ್ಲಿಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಅದು ತಿರುಳಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಿಬ್ ಡಿಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಟನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಗಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಅವರನ್ನು ಶಿಂಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲು ರೆಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಡಿಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಚೂರುಚೂರು ತೆಳ್ಳನೆಯ semirings. ಈಗ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಹೊಳಪು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಬಟನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಪುಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೃದುತ್ವ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೇರಿಸಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಸೆರೆರೆಯೆಮ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೂಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.