ತೋಳಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದು, ಅನೇಕ ಹೋಮ್ ಡಿನ್ನರ್ಗಳ ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳು, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0,7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮೆರನ್ನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮಾಂಸವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಲಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬೇರೊಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಈಗ ತೋಳುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತೋಳಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗೂ ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ. ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ತೋಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ತಯಾರಿಸಿ 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋರ್ಗೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 6 ಎಲೆಗಳು;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಗೆಯುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತೋಳಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.