ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಡಫ್

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಬೇಸ್ - ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಶೂನ್ಯ ಗ್ರೈಂಡಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ರಿಯಲ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

485 ಡಿಗ್ರಿ 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಮರದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಜ, ಆದರ್ಶ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಒಳಗಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪವಾಡ-ಒವನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಪಾರದರ್ಶಕಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಪಾರ್ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಾರದು.

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಫ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಜ್ಡ್ರುಝ್ಹೇವೊ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೇವ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಡಲು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಿ ಟವೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬರಲು ತನಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ನೈಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಎರಡೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಕಲೋಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.