ಸಾಂಗ್ರಿ ವೈನ್

ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿಯಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ "ರಕ್ತ" ದಿಂದ ಸಾಂಗ್ರೆ) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಮೃದು ಪಾನೀಯ. ಸ್ಪೇನ್ ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೆಂಟ್ರಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸುಮಾರು 4 ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಮತ್ತು ಮಂಜು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿರಿಯಾ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಶುದ್ಧ, ಮೇಲಾಗಿ, ವಸಂತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಂದು ಪಾನೀಯ. ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಲಭದ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಂಗ್ರಿಯಾವು ಭಾರಿ ಮಾದಕದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿಯಾದ ಲೆಜೆಂಡ್ಸ್

ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 17 ನೆಯ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೈಯಜ ಪ್ರಾಂತದಲ್ಲಿ ರೈತರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹರಡಿತು. ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಆಕೆಯ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಂಗ್ರನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇಂಗಿತ ಮತ್ತು ವಿಮೋಚಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೈನಿಕನಾಗಿದ್ದ ಸಾರ್ಂಗ್ರಿ ಎಂಬ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ. ಅವರು ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದವರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಒಂದು ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡ ಸ್ಪೇನಿಯನ್ನರು ದುಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಿದ "ದೆವ್ವದ ರಕ್ತ" ವನ್ನು ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಅವರು ಸೆರೆಹಿಡಿದು, ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೋಧನೆಯಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ನಿಷೇಧವನ್ನು ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು (ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿಯಾ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ". ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ 0,7-1,0 ಲೀಟರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ಮನೆ) ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 0,7-0,5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ಹಣ್ಣು (1 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, 0.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 0.5 ಲೈಮ್ಸ್, 1 ಸೇಬು);
• ಐಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಪಿಚರ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಟ್ರಸ್ - ಉತ್ತಮ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಮತ್ತು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 2-4ರಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಕನ್ನಡಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಸಂಗ್ರಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು "ನೈಜ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಯರ್ಡ್ಗೆ "ರಕ್ತ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಸಂಗ್ರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಲೀಟರ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಜಿನ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 2-3 ಪೀಚ್ಗಳು;
• 1 ಸೇಬು;
• 2-3 ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚೂರುಗಳು;
• 1-2 ಕಿವಿಫ್ರಿಟ್;
• ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು), ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌಂಡ್ರಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧುನಿಕ ಸಾಂರಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಐಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ಚಹಾ, ಪೀಚ್, ಪಿಯರ್, ಸೇಬು, ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿಯಾ" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಂಥ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಗ್ರಿರಿಯಾವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ: ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಜಿನ್, ರಮ್, ಒರೊ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೂನ್ಶೈನ್), ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು. ವೈಟ್ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕಾವಾ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ" - ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಪಾನೀಯ.