ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಇಂತಹ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದು, ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು), ಆದರೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕೂಡ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಸ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಕಣಗಳು) - 1/2 ಸ್ಟ;
• ನೀರು - 365 ಮಿಲಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಜೇನು - 55 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದು ಜೆಲಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಣಗಳು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಊತ ನಂತರ, ಕಣಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಂತರದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಹೋಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಿಹಿಕಾರಕದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 95 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಕೊನೆಯ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತನಕ ಶೀತ ಬಿಡಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮುರಬ್ಬದ ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾರ್ಮಾಲೇಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ ಆಲ್ಗೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಈ ಮುರಬ್ಬವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚೈಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು;
• ಸೇಬು ರಸ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಫ್ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಸುಕಾದ ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.