ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳು - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮಯದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅವರು ಬಾಲ್ಯದ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವರಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ (ಒಣ) - ಚಮಚದ 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು + 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ತೈಲ ಹಾಕಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲೋ 7x7 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ (1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸಾಕು). ಪ್ರತಿ ಚದರವು ತಿದ್ದುಪಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟ್ಟೆಡ್ ಪೈ ಗಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ಗುಲಾಬಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಬನ್ಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 1/4 ಲೇಖನದ;
- ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜಾಮ್;
- ಬಾದಾಮಿಗಳ ದಳಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮಿರ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಬನ್ನನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ, 180 ಡಿಗ್ರಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಬನ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ (ಕಚ್ಚಾ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆಂಡುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದ ಅಂಗೈಗಳು.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬನ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮಾಡಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬನ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಣಿಕೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಅಥವಾ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.