ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾಜ್

ಯಾಜ್ ಒಂದು ನದಿ ಮೀನು. ಅವಳ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಝ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು, ಐಡಿಯ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಾವು ಛೇದನದ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾಜ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ಛೇದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಲಿವಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

"ಓಝ್ ಇನ್ ದಿ ಒವನ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಸಿದ್ಧಾಂತ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇಳಿಸು. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಯಾಜನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾದಾಗ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಝ್ ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಡಿಯಾ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಒಳಗೆ ನಾವು ಘನ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಗಾಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಸಿದ್ಧಾಂತ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯಜಿಯ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಒಂದು ತುದಿ ನೀಡಬಹುದು: ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ "ಕಸ" ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಯಾಜ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿದ್ದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.