ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವರೆನಿಕಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವರೆನಿಕಿ ಉಕ್ರೇನ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. Dumplings ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಾಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ವೆರೆಂಕಿಗಾಗಿ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 230 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈವ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 5 ಸಮನಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಜ್ಜೆಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಂದು ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ - ಸೋಡಾ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 5 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವರೆನಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಜೊತೆ dumplings ಫಾರ್ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 2,5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 1 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋಡಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ,