ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನವೀನತೆಯಲ್ಲ. ಅದರ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಾಸ್ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು
ದನದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸರಸದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸುವರ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸರಸವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ semirings ಮೂಲಕ ನಾವು ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹುರಿಯಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿಹಿ ಯಕೃತ್ತು
ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಬೇಕನ್ - 4-5 ಹೋಳುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ . ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಂದು ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಲ್ಲದು, ಮೇಲಾಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.