ಮೂಲ ಲಘು ಹತ್ತಿರ ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಂಗಾರದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸು, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಿಸುಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - ಪಿಂಚ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಓವನ್ಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ತುಂಡು;
- ಜೆಲಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜೆಬಿಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಯೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಂಬವಾಗಿ ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಕ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ರಾತ್ರಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಮೀನಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ರೋಜನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅಂಚುಗಳ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್, ಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಟ್ಟಲು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಕೆರೆಲ್ನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಬಂಗಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು 2 ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.