ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಲಿಯಶಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲೀಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ belyashi ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಫ್ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು , ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲೀಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಬೆಲಿಯಾಶಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲೀಷಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಡಿಯುವುದು. ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವಾಗ, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಬೆಲಿಯಾಶಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
ಲೇಜಿ belyashi - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೊದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 460 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಸ್ಫುಟತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಮರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಲಿಯಶಿ, ತದನಂತರ ಕಂಪೆನಿಯ ಗರಿಷ್ಟ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಬೆಲಿಯಶಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್
ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸಿನ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕೆನ್ನೆಯ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲೀಷಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.