ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿನ ತಿನಿಸು, ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿವಿಧ ಮೂಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅಲ್ಲದೇ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು. ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಇಲಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್);
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಲಿಮೊನ್ರಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ).
ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - 0,5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ - ಸುರುಳಿಗಳು) ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಚೂರುಚೂರು ತೆಳು ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ (ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೊರ್ಗಮ್);
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಹುರಿಯಲು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲುಗಾಡುವ.
ಅಕ್ಕಿ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು). ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಪ್ಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಪ್ಪಾಯ ಹಸಿರು - 1 ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು);
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಾಸ್ ಮೀನು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತಾಜಾ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಿಂಬೆ ಸೋರ್ಗಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪಪ್ಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ. ನರುಬಿಮ್ ಹಸಿರು. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೋರ್ಟಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ
ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹಣ್ಣು ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ , ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.